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Receta de Le Chaudron
Brioche Nanterre moelleuse
Brioche Nanterre esponjoso (brioche de molde)
⏱ 180 min8 personasMedio300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
400 gharina
4huevos
200 gmantequilla blanda
60 gazúcar
1 sobrelevadura de panadería de 8 g
10 clleche tibia
- 400 g harina
- 4 huevos
- 200 g mantequilla blanda
- 60 g azúcar
- 1 sobre levadura de panadería de 8 g
- 10 cl leche tibia
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina, el azúcar, la levadura diluida en la leche y los huevos; luego amasa 10 min hasta obtener una masa elástica.¿La haces en casa? Mira la masa fermentada — levado ~2 h
- Incorpora la mantequilla blanda en varias veces y sigue amasando hasta que la masa quede lisa, suave y brillante.
- Tapa el bol y deja reposar la masa 1 h y media a temperatura ambiente hasta que doble su volumen.
- Desgasifica la masa y divídela en ocho bolas regulares que colocarás de dos en dos, una al lado de la otra, en el molde para cake untado con mantequilla.
- Deja reposar de nuevo 1 h hasta que las bolas se inflen y llenen el molde; luego píntalas con un pincel.
- Hornea a 180 °C durante 30 min hasta que la brioche esté inflada y dorada; luego desmóldala sobre una rejilla.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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