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Receta de Le Chaudron
Charlotte russe aux fruits
Charlotte rusa de frutas
⏱ 50 min8 personasMedio300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
28bizcochos de soletilla
50 clcrema pastelera
25 clcrema batida
4 hojasgelatina
400 gfrutas frescas variadas
10 clalmíbar ligero
- 28 bizcochos de soletilla
- 50 cl crema pastelera
- 25 cl crema batida
- 4 hojas gelatina
- 400 g frutas frescas variadas
- 10 cl almíbar ligero
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Remoja la gelatina en agua fría e incorpórala a la crema pastelera caliente, removiendo hasta que se disuelva por completo.
- Deja templar la crema e incorpora con delicadeza la crema batida para obtener una bavaroise ligera y aérea.
- Remoja rápidamente las soletillas en el almíbar ligero y forra con ellas el fondo y las paredes del molde para charlotte, bien apretadas.
- Vierte una capa de bavaroise en el molde forrado y reparte encima una parte de las frutas frescas cortadas en trozos.
- Repite la operación alternando bavaroise y frutas hasta llenar el molde, terminando con una capa de soletillas empapadas.
- Reserva la charlotte en el refrigerador 6 h como mínimo; luego desmóldala con delicadeza y decórala con frutas frescas antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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