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Receta de Le Chaudron
Framboisier crème légère
Framboisier (pastel de frambuesas con crema ligera)
⏱ 75 min8 personasMedio320 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1bizcocho genovés de 200 g
500 gframbuesas
40 clcrema pastelera
25 clcrema batida
60 gazúcar glas- 5 cljarabe de frambuesa
- 1 bizcocho genovés de 200 g
- 500 g frambuesas
- 40 cl crema pastelera
- 25 cl crema batida
- 60 g azúcar glas
- 5 cl jarabe de frambuesa
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Prepara una crema diplomática incorporando con delicadeza la crema batida a la crema pastelera fría para lograr una textura aérea.
- Corta la génoise en dos discos y coloca el primero en el fondo del aro; empápalo generosamente con jarabe de frambuesa.
- Coloca frambuesas de pie alrededor del aro, contra la pared, para formar un borde regular y colorido.
- Rellena el centro con crema diplomática ligera, subiéndola bien entre las frambuesas, y reparte frambuesas en el corazón.
- Coloca el segundo disco de génoise empapado y alisa la parte superior con una fina capa del resto de crema diplomática.
- Reserva el framboisier en el refrigerador 3 h; luego retira el aro, espolvoréalo con azúcar glas y decóralo con frambuesas frescas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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