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Receta de Le Chaudron

Fricadelles à la flamande

Albóndigas flamencas en salsa de cerveza

⏱ 45 min4 personasFácil440 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

  • 500 gcarne molida de res
  • 200 gcarne molida de cerdo
  • 2cebollas picadas
  • 1huevo
  • 60 gpan rallado
  • 20 clcerveza negra
  • 2 cucharadasazúcar moreno
  • 500 g carne molida de res
  • 200 g carne molida de cerdo
  • 2 cebollas picadas
  • 1 huevo
  • 60 g pan rallado
  • 20 cl cerveza negra
  • 2 cucharadas azúcar moreno
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén de 28 cm1 bol de 3 l1 espátula de 25 cm

03 — La preparación

  1. Mezcla la carne de res y la de cerdo picadas con una cebolla, el huevo y el pan rallado hasta obtener un relleno homogéneo y bien ligado.
  2. Forma bolitas ovaladas y ligeramente aplanadas, mojándote las manos para que la carne no se pegue durante el modelado.
  3. Dora las albóndigas en la sartén durante 8 min, dándoles la vuelta para que se doren de manera uniforme por todos lados.
  4. Reserva las albóndigas y sofríe el resto de la cebolla en la sartén hasta que se caramelice ligeramente.
  5. Desglasa con la cerveza negra y añade el azúcar moreno; deja reducir 5 min para obtener una salsa ámbar que cubra bien.
  6. Vuelve a poner las albóndigas en la salsa y déjalas cocer a fuego lento 10 min; luego sírvelas bien calientes con papas fritas caseras.

Esta receta te espera, paso a paso.

El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.

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