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Receta de Le Chaudron
Waterzooi de poulet gantois
Waterzooi de pollo al estilo de Gante
⏱ 60 min4 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1pollo en trozos
3puerros en láminas
3zanahorias en juliana
2 ramitasapio en rodajas finas
30 clcrema de leche
2yemas de huevo
80 clcaldo de ave
- 1 pollo en trozos
- 3 puerros en láminas
- 3 zanahorias en juliana
- 2 ramitas apio en rodajas finas
- 30 cl crema de leche
- 2 yemas de huevo
- 80 cl caldo de ave
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe los trozos de pollo en la cocotte sin dorarlos durante 5 min para conservar una salsa bien clara.
- Añade los puerros, las zanahorias y el apio en rodajas finas, luego agrega el caldo de ave y lleva a un hervor suave.
- Tapa y deja cocer a fuego lento 30 min hasta que el pollo esté tierno y las verduras hayan perfumado el caldo.
- Retira los trozos de pollo y las verduras y resérvalos al calor mientras preparas la ligazón cremosa.
- Mezcla las yemas de huevo con la crema de leche e incorpora esta ligazón al caldo fuera del fuego, removiendo sin dejar que hierva.
- Vuelve a poner el pollo y las verduras en la salsa velouté y sirve el waterzooi bien caliente con papas al vapor.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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