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Receta de Le Chaudron
Échine de porc au cidre
Cuello de cerdo a la sidra
⏱ 90 min6 personasFácil480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1,2 kglomo de cerdo
50 clsidra brut
4manzanas en cuartos
2cebollas en láminas
20 clcrema de leche
2 ramitastomillo
- 1,2 kg lomo de cerdo
- 50 cl sidra brut
- 4 manzanas en cuartos
- 2 cebollas en láminas
- 20 cl crema de leche
- 2 ramitas tomillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Dora el cuello de cerdo en la olla de hierro fundido durante 10 min, girándolo para colorearlo de manera uniforme por todas sus caras.
- Añade las cebollas laminadas y el tomillo y sofríe 5 min, hasta que estén tiernas y perfumadas.
- Desglasa con sidra seca raspando los jugos caramelizados del fondo y lleva a un hervor suave para iniciar la cocción lenta.
- Tapa y cocina a fuego suave durante 1 h, hasta que la carne esté tierna e impregnada del aroma de la sidra.
- Añade los cuartos de manzana 20 min antes del final para que se deshagan suavemente en el jugo de cocción perfumado.
- Incorpora la crema de leche al final de la cocción y deja espesar 5 min, luego corta el cuello de cerdo en rebanadas y báñalo con la salsa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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