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Receta de Le Chaudron
Gnocchis à la romaine gratinés
Ñoquis a la romana gratinados
⏱ 50 min4 personasMedio380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
250 gsémola de trigo fina
75 clleche
2yemas de huevo
100 gparmesano rallado
50 gmantequilla
1 pizcanuez moscada rallada
- 250 g sémola de trigo fina
- 75 cl leche
- 2 yemas de huevo
- 100 g parmesano rallado
- 50 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada rallada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lleva la leche a un hervor suave en la cacerola con la nuez moscada y añade la sémola en forma de lluvia, removiendo sin parar.
- Cuece la sémola a fuego suave durante 8 min, removiendo, hasta que espese y se despegue de las paredes de la cacerola.
- Incorpora las yemas de huevo y la mitad del parmesano fuera del fuego y extiende la masa en una bandeja de horno con 1 cm de grosor.
- Deja enfriar por completo la sémola y corta discos regulares con el cortador para formar los ñoquis a la romana.
- Coloca los discos en roseta en la fuente untada con mantequilla y espolvorea con el resto del parmesano y nuececitas de mantequilla.
- Hornea a 200 °C durante 20 min, hasta que los ñoquis estén dorados y gratinados, y sirve bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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