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Receta de Le Chaudron
Parmentier de poisson
Parmentier de pescado
⏱ 50 min4 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gfilete de bacalao
800 gpapas (patatas)
20 clleche
50 gmantequilla
2chalotas picadas
20 clcrema de leche
60 gcomté rallado
- 500 g filete de bacalao
- 800 g papas (patatas)
- 20 cl leche
- 50 g mantequilla
- 2 chalotas picadas
- 20 cl crema de leche
- 60 g comté rallado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece las papas peladas en agua hirviendo durante 25 min y aplástalas con el prensapurés junto con la leche y la mantequilla.
- Pocha el bacalao en un poco de leche a fuego suave durante 8 min, hasta que esté nacarado, escúrrelo y desmenúzalo.
- Sofríe las chalotas en la sartén durante 3 min y añade el pescado desmenuzado y la crema para ligar.
- Extiende la preparación de pescado con crema en el fondo de la fuente para gratinar en una capa regular y bien repartida.
- Cubre el pescado con el puré alisado y espolvorea comté rallado por toda la superficie para obtener un gratinado dorado.
- Hornea a 200 °C durante 20 min, hasta que la superficie esté gratinada y dorada, y sirve el parmentier bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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