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Receta de Le Chaudron
Aubergines farcies à l'agneau
Berenjenas rellenas de cordero
⏱ 60 min4 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4berenjenas
400 gcordero molido
3tomates troceados
2cebollas picadas
50 gpiñones
1 cucharaditacanela molida
- 4 berenjenas
- 400 g cordero molido
- 3 tomates troceados
- 2 cebollas picadas
- 50 g piñones
- 1 cucharadita canela molida
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta las berenjenas por la mitad y vacíalas dejando 1 cm de pulpa, y reserva la pulpa picada para el relleno.
- Sofríe las cebollas y la pulpa de berenjena en la sartén durante 6 min, hasta que estén tiernas.
- Añade el cordero picado, la canela y los piñones, y cocina 5 min desmenuzando la carne para obtener un relleno perfumado.
- Incorpora los tomates troceados al relleno y deja hacerse en compota 5 min para obtener una preparación tierna y ligada.
- Rellena cada media berenjena con el relleno de cordero, colócalas en la fuente y hornea a 190 °C durante 35 min.
- Comprueba que las berenjenas estén tiernas y el relleno dorado, y sírvelas bien calientes, espolvoreadas con un poco de perejil picado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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