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Receta de Le Chaudron
Côte de bœuf grillée beurre maître d'hôtel
Chuletón de res a la parrilla con mantequilla de hierbas
⏱ 30 min4 personasMedio620 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1chuletón de res de 1,2 kg
100 gmantequilla blanda
1manojo de perejil liso picado
1limón exprimido
1 cucharadaflor de sal
1 cucharaditapimienta machacada
- 1 chuletón de res de 1,2 kg
- 100 g mantequilla blanda
- 1 manojo de perejil liso picado
- 1 limón exprimido
- 1 cucharada flor de sal
- 1 cucharadita pimienta machacada
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Saca el chuletón del refrigerador 1 h antes de la cocción para que esté a temperatura ambiente y se cocine de manera homogénea.
- Prepara la mantequilla maître d'hôtel mezclando la mantequilla blanda con el perejil picado, el jugo de limón y un poco de flor de sal.
- Enrolla la mantequilla perfumada en film transparente formando un cilindro y resérvala en el refrigerador para que se endurezca.
- Precalienta la parrilla hasta que esté muy caliente y sella el chuletón 5 min por cada lado para marcarlo.
- Continúa la cocción según el punto deseado y deja reposar la carne 10 min bajo una hoja para relajarla.
- Corta el chuletón en diagonal, espolvorea con flor de sal y coloca rodajas de mantequilla maître d'hôtel antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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