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Receta de Le Chaudron
Rôti de porc Orloff
Asado de cerdo Orloff (relleno de jamón y queso)
⏱ 75 min6 personasMedio540 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1asado de cerdo de 1,2 kg
6 rebanadasjamón cocido
6 rebanadasqueso para raclette
200 gchampiñones en láminas
2chalotas picadas
20 clcrema de leche
- 1 asado de cerdo de 1,2 kg
- 6 rebanadas jamón cocido
- 6 rebanadas queso para raclette
- 200 g champiñones en láminas
- 2 chalotas picadas
- 20 cl crema de leche
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe las chalotas y los champiñones laminados en la sartén durante 6 min, hasta que suelten su agua.
- Corta el asado de cerdo en rebanadas regulares sin llegar hasta el final, para poder rellenarlo como un libro abierto.
- Introduce en cada corte una loncha de jamón, una loncha de queso y un poco de duxelles de champiñones enfriada.
- Reconstruye el asado relleno y átalo con cuidado, luego colócalo en la fuente para horno bañado con un poco de crema.
- Hornea a 180 °C durante 50 min, bañando con regularidad para que el asado se mantenga jugoso y bien dorado.
- Deja reposar el asado 5 min, luego córtalo entre los hilos y sírvelo bañado con su salsa cremosa de champiñones.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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