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Receta de Le Chaudron
Jambonneau braisé choucroute
Codillo de jamón braseado con chucrut
⏱ 120 min4 personasFácil560 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
2codillos de jamón semisalados
800 gchucrut crudo
20 clvino blanco de Alsacia
2cebollas en láminas
6bayas de enebro
2 hojaslaurel
- 2 codillos de jamón semisalados
- 800 g chucrut crudo
- 20 cl vino blanco de Alsacia
- 2 cebollas en láminas
- 6 bayas de enebro
- 2 hojas laurel
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Desala los codillos sumergiéndolos en agua fría durante 1 h y luego enjuágalos bien antes de cocinar.
- Enjuaga el chucrut crudo con agua fría y luego exprímelo con fuerza para eliminar el exceso de acidez y de agua.
- Sofríe las cebollas en la olla y luego añade el chucrut, las bayas de enebro y el laurel para perfumarlo.
- Coloca los codillos sobre el chucrut y moja con vino blanco de Alsacia y un poco de agua para la cocción lenta.
- Tapa y deja brasear a fuego lento durante 1 h y media hasta que la carne quede tierna y se deshaga.
- Corta los codillos en rodajas y sírvelos sobre el chucrut aromático con papas al vapor bien calientes.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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