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Receta de Le Chaudron
Petit salé aux lentilles
Cerdo salado con lentejas
⏱ 90 min6 personasFácil480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
600 gcerdo salado
400 glentejas verdes
200 gsalchicha de Morteau
3zanahorias en rodajas
2cebollas claveteadas con clavos de olor
1bouquet garni
- 600 g cerdo salado
- 400 g lentejas verdes
- 200 g salchicha de Morteau
- 3 zanahorias en rodajas
- 2 cebollas claveteadas con clavos de olor
- 1 bouquet garni
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Desala el cerdo salado sumergiéndolo en agua fría durante 1 h y enjuágalo para retirar el exceso de sal.
- Coloca el cerdo salado en la olla con las cebollas con clavos y el bouquet garni, cubre con agua fría y lleva a un hervor suave.
- Deja cocinar a fuego suave el cerdo salado durante 30 min, espumando la superficie para obtener un caldo claro y perfumado.
- Añade las lentejas enjuagadas, las zanahorias y la salchicha de Morteau, y continúa la cocción 30 min a fuego suave.
- Comprueba que las lentejas estén tiernas y el cerdo salado se deshaga, y rectifica la sazón del caldo reducido.
- Corta las carnes y sírvelas sobre una cama de lentejas tiernas bañadas con un poco de caldo bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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