✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Langue de bœuf sauce piquante
Lengua de res con salsa picante
⏱ 180 min6 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1lengua de res
3pepinillos picados
2 cucharadasalcaparras
2chalotas picadas
20 clvino blanco seco
2 cucharadasconcentrado de tomate
1bouquet garni
- 1 lengua de res
- 3 pepinillos picados
- 2 cucharadas alcaparras
- 2 chalotas picadas
- 20 cl vino blanco seco
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 bouquet garni
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sumerge la lengua de res en la olla grande con agua fría y el bouquet garni y lleva a un hervor suave, espumando la superficie.
- Cuece la lengua a hervor suave durante 2 h y media, hasta que esté tierna al pincharla con la punta del cuchillo.
- Retira la lengua cocida y pélala con cuidado aún caliente antes de cortarla en diagonal en rebanadas regulares.
- Sofríe las chalotas en la cacerola, desglasa con vino blanco y añade el concentrado de tomate para la salsa picante.
- Incorpora los pepinillos y las alcaparras picados a la salsa y deja cocinar a fuego suave 10 min para desarrollar su acidez realzada.
- Baña las rodajas de lengua con la salsa picante muy caliente y sírvelas con papas al vapor tiernas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.