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Receta de Le Chaudron
Lapin aux pruneaux
Conejo con ciruelas pasas
⏱ 75 min4 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1conejo en trozos
200 gciruelas pasas deshuesadas
2cebollas en láminas
30 clvino tinto
2 cucharadasharina
150 gtocino ahumado en cubos (panceta)
- 1 conejo en trozos
- 200 g ciruelas pasas deshuesadas
- 2 cebollas en láminas
- 30 cl vino tinto
- 2 cucharadas harina
- 150 g tocino ahumado en cubos (panceta)
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Dora los trozos de conejo en la olla de hierro fundido durante 8 min, hasta que estén dorados por todas sus caras.
- Reserva el conejo y sofríe las cebollas y el tocino en cubos en la olla de hierro fundido durante 5 min para perfumar el fondo.
- Espolvorea con harina y remueve 1 min, luego desglasa con vino tinto, raspando el fondo, para formar una salsa que cubra la cuchara.
- Vuelve a poner el conejo en la olla de hierro fundido, añade agua hasta cubrir y lleva suavemente a un hervor regular y aromático.
- Tapa y cocina a fuego suave durante 40 min, hasta que la carne del conejo esté tierna y se deshaga.
- Añade las ciruelas pasas 20 min antes del final para que se hinchen y perfumen la salsa, y sirve el conejo bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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