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Receta de Le Chaudron
Parmentier de boudin pommes
Parmentier de morcilla con manzana
⏱ 50 min4 personasFácil480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gmorcilla
800 gpapas (patatas)
2manzanas en dados
20 clleche
50 gmantequilla
2cebollas en láminas
60 gcomté rallado
- 600 g morcilla
- 800 g papas (patatas)
- 2 manzanas en dados
- 20 cl leche
- 50 g mantequilla
- 2 cebollas en láminas
- 60 g comté rallado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece las papas peladas en agua hirviendo durante 25 min y aplástalas con el prensapurés junto con la leche y la mantequilla.
- Sofríe las cebollas laminadas en la sartén durante 5 min, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
- Retira la piel de la morcilla, desmenúzala en la sartén con las cebollas y sofríela 5 min aplastándola.
- Añade los dados de manzana a la morcilla y continúa la cocción 5 min para que se ablanden y aporten una nota dulce.
- Extiende la morcilla con manzana en la fuente para gratinar, cubre con el puré alisado y espolvorea comté rallado por toda la superficie.
- Hornea a 200 °C durante 20 min, hasta que la superficie esté gratinada y dorada, y sirve el parmentier bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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