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Receta de Le Chaudron
Compote pommes-rhubarbe maison
Compota casera de manzana y ruibarbo
⏱ 35 min4 personasFácil120 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4manzanas en cubos
300 gruibarbo en trozos
80 gazúcar
1 dientevainilla abierta
2 cucharadasagua
- 4 manzanas en cubos
- 300 g ruibarbo en trozos
- 80 g azúcar
- 1 diente vainilla abierta
- 2 cucharadas agua
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela las manzanas y córtalas en cubos regulares, luego limpia el ruibarbo y córtalo en trozos de tamaño equivalente.
- Pon las frutas en la cacerola con el azúcar, la vaina de vainilla abierta y el agua, y lleva suavemente a un hervor suave.
- Tapa y deja hacerse en compota a fuego suave durante 20 min, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue el fondo.
- Comprueba que las frutas estén bien tiernas y aplástalas toscamente con una cuchara para conservar una textura rústica y afrutada.
- Continúa la cocción 5 min sin tapar para evaporar el exceso de agua y concentrar los sabores ácidos del ruibarbo.
- Retira la vaina de vainilla y reparte la compota tibia en los ramequines, y sírvela tibia o bien fría según tu gusto.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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