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Receta de Le Chaudron
Poires pochées au vin rouge
Peras pochadas en vino tinto
⏱ 50 min4 personasFácil240 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4peras firmes
50 clvino tinto
120 gazúcar
1rama de canela
2clavos de olor
1cáscara de naranja
- 4 peras firmes
- 50 cl vino tinto
- 120 g azúcar
- 1 rama de canela
- 2 clavos de olor
- 1 cáscara de naranja
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pela las peras conservando el rabito y vacíalas ligeramente por debajo para que se mantengan bien derechas durante la cocción.
- Lleva el vino tinto a un hervor suave en la cacerola con el azúcar, la canela, los clavos de olor y la ralladura de naranja.
- Sumerge las peras en el vino especiado y póchalas a fuego suave durante 30 min, dándoles la vuelta con regularidad.
- Comprueba la cocción de las peras, que deben estar tiernas al pincharlas con la punta del cuchillo y bien teñidas por el vino tinto.
- Retira las peras y reduce el vino de pochado durante 10 min hasta obtener un almíbar brillante que cubra la cuchara.
- Coloca las peras en los platos, báñalas generosamente con el almíbar reducido y sírvelas tibias o bien frías.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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