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Receta de Le Chaudron
Mousse mascarpone framboise
Mousse de mascarpone y frambuesa
⏱ 25 min4 personasFácil340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
250 gmascarpone
250 gframbuesas
3huevos
70 gazúcar- 2 cucharadascoulis de frambuesa
- 250 g mascarpone
- 250 g frambuesas
- 3 huevos
- 70 g azúcar
- 2 cucharadas coulis de frambuesa
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Separa las claras de las yemas y bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, espesa y bien espumosa.
- Incorpora el mascarpone a las yemas blanqueadas y bate con delicadeza hasta obtener una crema perfectamente lisa y untuosa.
- Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas a la crema con movimientos envolventes y delicados para conservar toda la ligereza.
- Aplasta toscamente la mitad de las frambuesas e incorpóralas a la mousse, marmolando ligeramente para lograr bonitas vetas rosas.
- Reparte la mousse en los vasitos intercalando algunas frambuesas enteras y alisa la superficie para una presentación cuidada.
- Reserva los vasitos en el refrigerador durante 3 h y báñalos con coulis de frambuesa y decóralos antes de servir fríos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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