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Receta de Le Chaudron
Vacherin glacé vanille framboise
Vacherin helado de vainilla y frambuesa
⏱ 50 min8 personasDifícil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
6merengues
50 clhelado de vainilla
50 clsorbete de frambuesa
30 clcrema batida- 250 gframbuesas frescas
- 6 merengues
- 50 cl helado de vainilla
- 50 cl sorbete de frambuesa
- 30 cl crema batida
- 250 g frambuesas frescas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Forra el molde de carlota con film transparente y cubre el fondo y los bordes con merengues desmenuzados en una capa regular.
- Extiende una capa de helado de vainilla blando sobre los merengues alisando bien la superficie con la espátula para que quede regular.
- Añade una capa de sorbete de frambuesa ligeramente blando y reparte unas frambuesas frescas para los toques ácidos.
- Repite alternando las capas de helado y merengue hasta llenar por completo el molde, terminando con merengues.
- Reserva el vacherin en el congelador durante 6 h como mínimo para que esté perfectamente cuajado y sea fácil de desmoldar.
- Desmolda el vacherin en una fuente, báñalo con crema batida y decóralo con frambuesas frescas justo antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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