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Receta de Le Chaudron
Nougat glacé au miel
Nougat glacé de miel (turrón helado)
⏱ 40 min6 personasMedio400 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
3huevos
100 gmiel
40 clcrema de leche entera
100 gfrutos secos variados
80 gfrutas confitadas en dados
50 galmendras caramelizadas
- 3 huevos
- 100 g miel
- 40 cl crema de leche entera
- 100 g frutos secos variados
- 80 g frutas confitadas en dados
- 50 g almendras caramelizadas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Monta las claras a punto de nieve firme y luego vierte la miel caliente en hilo sin dejar de batir para obtener un merengue brillante y tibio.
- Monta la crema de leche bien fría hasta obtener una chantilly firme y luego incorpórala con delicadeza al merengue de miel para conservar el volumen.
- Incorpora los frutos secos, las frutas confitadas en dados y las almendras caramelizadas a la preparación repartiéndolos de manera uniforme.
- Forra el molde para pan con film transparente y vierte en él la preparación alisando bien la superficie con la espátula.
- Reserva el nougat glacé en el congelador durante 6 h como mínimo hasta que esté perfectamente cuajado y bien firme.
- Desmolda el nougat glacé en una fuente, córtalo en porciones con un cuchillo caliente y sírvelo con un coulis de frutos rojos bien fresco.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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