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Receta de Le Chaudron
Eton mess aux fraises
Eton mess de fresa
⏱ 20 min4 personasFácil340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gfresas
30 clcrema de leche entera
60 gazúcar glas
4merengues desmenuzados- 2 cucharadascoulis de fresa
- 400 g fresas
- 30 cl crema de leche entera
- 60 g azúcar glas
- 4 merengues desmenuzados
- 2 cucharadas coulis de fresa
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Lava las fresas y quítales el rabito; corta la mitad en trozos y reduce la otra mitad a un puré grueso para el relleno.
- Monta la crema de leche bien fría hasta obtener una chantilly firme, añadiendo el azúcar glas (azúcar impalpable) poco a poco para endulzarla con delicadeza.
- Incorpora el puré de fresas a la crema chantilly jaspeando ligeramente para conservar bonitas vetas rosas en la crema.
- Desmenuza los merengues en trozos grandes para aportar el crujiente característico que contrasta con la crema untuosa.
- Monta los vasitos alternando chantilly jaspeada, trozos de fresa y trocitos de merengue hasta arriba del todo.
- Rocía con un chorrito de coulis de fresa y sirve el eton mess enseguida para que los merengues conserven todo su crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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