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Receta de Le Chaudron
Tarte au citron meringuée
Tarta de limón con merengue
⏱ 75 min8 personasDifícil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
1masa sablée de 250 g
4limones exprimidos
4huevos
180 gazúcar
80 gmantequilla- 100 gazúcar glas
- 1 masa sablée de 250 g
- 4 limones exprimidos
- 4 huevos
- 180 g azúcar
- 80 g mantequilla
- 100 g azúcar glas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Extiende la masa sablée en el molde y hornéala en blanco a 180 grados durante 15 min hasta que esté dorada y crujiente.¿La haces en casa? Mira la masa quebrada — ≈ 15 min
- Bate las yemas de huevo con el azúcar y el jugo de limón en la cacerola y luego calienta suavemente removiendo hasta que espese.
- Incorpora la mantequilla fuera del fuego a la crema de limón caliente para alisarla y darle un bonito brillo untuoso.
- Vierte la crema de limón sobre la base de tarta cocida, alisa la superficie y deja enfriar por completo en frío durante 1 h.
- Monta las claras a punto de nieve añadiendo el azúcar glas (azúcar impalpable) poco a poco hasta obtener un merengue firme, liso y bien brillante.
- Cubre la tarta con el merengue formando picos y dórala en el horno a 200 grados durante 5 min antes de servir.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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