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Receta de Le Chaudron
Chiles en nogada
Chiles en nogada (pimientos rellenos en salsa de nuez)
⏱ 90 min4 personasDifícil480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4pimientos verdes grandes
300 gcarne molida de cerdo
2manzanas en dados
60 gpasas
50 galmendras troceadas
100 gnueces
20 clcrema de leche
- 4 pimientos verdes grandes
- 300 g carne molida de cerdo
- 2 manzanas en dados
- 60 g pasas
- 50 g almendras troceadas
- 100 g nueces
- 20 cl crema de leche
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe el cerdo picado en la sartén honda durante 6 min hasta que esté dorado y desmenúzalo de manera regular con la cuchara.
- Añade los dados de manzana, las pasas y las almendras troceadas y deja compotar 10 min para un relleno agridulce.
- Asa los pimientos al horno para despegar la piel y pélalos con delicadeza conservando su forma entera y su rabito.
- Rellena generosamente cada pimiento con el relleno de cerdo y frutos secos, cuidando de llenarlos bien sin romperlos.
- Tritura las nueces con la crema de leche hasta obtener una salsa nogada blanca, untuosa y delicadamente perfumada con frutos secos.
- Baña los pimientos rellenos con la salsa nogada y espolvorea con granos de granada; sirve tibios, según la tradición mexicana festiva.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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