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Receta de Le Chaudron
Cao lau de Hoi An
Fideos cao lau de Hoi An
⏱ 40 min3 personasMedio460 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes3 pers.
300 gfideos gruesos cao lau
250 gcerdo asado en lonchas
100 gbrotes de soja
1manojo de hierbas frescas variadas
4 cucharadassalsa de soja
2 cucharadassalsa nuoc-mâm
3cebolletas en láminas
- 300 g fideos gruesos cao lau
- 250 g cerdo asado en lonchas
- 100 g brotes de soja
- 1 manojo de hierbas frescas variadas
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas salsa nuoc-mâm
- 3 cebolletas en láminas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 3 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece los fideos gruesos cao lau en agua hirviendo durante 6 min hasta que estén tiernos pero todavía firmes.
- Escurre los fideos y enjuágalos brevemente para firmarlos conservando su textura densa característica de Hoi An.
- Prepara la salsa mezclando la salsa de soja, el nuoc-mâm y un poco de agua para obtener un aderezo equilibrado y sabroso.
- Reparte los fideos en los bols y rocíalos con la salsa; mezcla con delicadeza para cubrirlos bien sin romperlos.
- Coloca las lonchas de cerdo a la parrilla, los brotes de soja y las hierbas frescas en ramilletes armoniosos sobre los fideos sazonados.
- Espolvorea con cebollino picado y crutones crujientes y sirve el cao lau enseguida para disfrutar del contraste de texturas.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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