✦ Destacado
Receta de Le Chaudron
Banh cuon vietnamiens
Banh cuon vietnamitas (rollos de arroz al vapor)
⏱ 50 min4 personasDifícil300 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 gharina de arroz
50 gfécula de tapioca
50 clagua
250 gcarne molida de cerdo
100 ghongos negros rehidratados y laminados
2chalotas en láminas finas
3 cucharadassalsa nuoc-mâm
- 200 g harina de arroz
- 50 g fécula de tapioca
- 50 cl agua
- 250 g carne molida de cerdo
- 100 g hongos negros rehidratados y laminados
- 2 chalotas en láminas finas
- 3 cucharadas salsa nuoc-mâm
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina de arroz, la fécula de tapioca y el agua en un bol grande hasta obtener una masa muy fluida y perfectamente lisa.
- Sofríe las chalotas, el cerdo picado y los hongos negros durante 8 min para preparar un relleno aromático y seco.
- Vierte un cucharón fino de masa en la sartén caliente inclinándola para formar una crepe extremadamente fina y translúcida.
- Tapa la sartén y deja cocer la crepe 1 min hasta que se vuelva translúcida y se despegue fácilmente del fondo.
- Pon un poco de relleno sobre la crepe y enróllala con delicadeza sobre sí misma en un cilindro fino sin romperla.
- Coloca los banh cuon enrollados en una fuente, espolvorea con chalotas fritas y sirve tibios con una salsa nuoc-mâm azucarada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
La mesa opina
Todavía no hay valoraciones — sé el primero en dar la tuya.
Todavía no hay comentarios. El lugar de la primera opinión está libre — desde la app, o aquí mismo una vez conectado.
Tu valoración
★★★★★
Para valorar y comentar aquí, inicia sesión con la app — un escaneo y el sitio se convierte en tu Chaudron. Tu opinión también aparece en la aplicación.