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Receta de Le Chaudron
Char siu porc laqué
Char siu (cerdo cantonés a la barbacoa)
⏱ 75 min4 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
700 gcuello de cerdo en trozos grandes
4 cucharadassalsa hoisin
3 cucharadasmiel
3 cucharadassalsa de soja
1 cucharaditacinco especias
3 dientesajo rallados
- 700 g cuello de cerdo en trozos grandes
- 4 cucharadas salsa hoisin
- 3 cucharadas miel
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita cinco especias
- 3 dientes ajo rallados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la salsa hoisin, la miel, la salsa de soja, las cinco especias y el ajo rallado para obtener una marinada lacada brillante y aromática.
- Cubre los trozos de cerdo con la marinada masajeándolos bien y deja reposar en frío durante 40 min como mínimo.
- Coloca el cerdo sobre la rejilla puesta encima de la fuente y hornea a 190 grados para empezar la cocción recogiendo los jugos.
- Cocina el cerdo durante 30 min, untándolo con regularidad con la marinada con una brocha para construir un lacado espeso y brillante.
- Sube el fuego al final de la cocción para caramelizar la superficie hasta obtener una costra lacada brillante y ligeramente chamuscada.
- Deja reposar el char siu 5 min y luego córtalo en lonchas finas y sírvelo sobre arroz con un poco de jugo de cocción lacado.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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