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Receta de Le Chaudron
Xiao long bao soupe
Xiao long bao (empanadillas de sopa)
⏱ 120 min4 personasDifícil340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gharina
15 clagua caliente
250 gcarne molida de cerdo
200 ggelatina de caldo de cerdo
3cebolletas en láminas
2 cucharadassalsa de soja
1trozo de jengibre de 3 cm rallado
- 300 g harina
- 15 cl agua caliente
- 250 g carne molida de cerdo
- 200 g gelatina de caldo de cerdo
- 3 cebolletas en láminas
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 trozo de jengibre de 3 cm rallado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina y el agua caliente y amasa 10 min hasta obtener una masa lisa que se deja reposar 30 min.
- Mezcla el cerdo picado con la gelatina de caldo cortada en dados, el cebollino, el jengibre y la salsa de soja para el relleno jugoso.
- Extiende pequeños discos de masa muy finos en el centro y más gruesos en los bordes para que resistan bien la cocción al vapor.
- Pon una cucharada de relleno en el centro y pliega con delicadeza los bordes girando para formar bonitos hatillos cerrados.
- Coloca los xiao long bao sobre papel en la cesta de vapor y cuécelos 8 min hasta que la masa se vuelva translúcida.
- Sirve los xiao long bao bien calientes enseguida para que la gelatina derretida forme en el interior el delicioso caldo característico.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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