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Receta de Le Chaudron
Nikujaga ragoût japonais
Nikujaga (guiso japonés de res y papa)
⏱ 40 min4 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gternera en tiras finas
5papas en cuartos
2zanahorias en trozos
2cebollas en tiras
40 clcaldo dashi
4 cucharadassalsa de soja
2 cucharadasazúcar
- 300 g ternera en tiras finas
- 5 papas en cuartos
- 2 zanahorias en trozos
- 2 cebollas en tiras
- 40 cl caldo dashi
- 4 cucharadas salsa de soja
- 2 cucharadas azúcar
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sofríe las tiras de cebolla y la res en láminas en la olla durante 5 min hasta que la carne esté dorada.
- Añade los cuartos de papa y los trozos de zanahoria y cúbrelos 1 min con los jugos aromáticos del fondo.
- Vierte el caldo dashi, la salsa de soja y el azúcar y lleva a un hervor suave para formar un caldo agridulce equilibrado.
- Tapa parcialmente y deja hervir a fuego lento durante 20 min hasta que las papas estén muy blandas.
- Espuma la superficie si es necesario y sigue cocinando 5 min sin tapar para dejar que el caldo reduzca y cubra.
- Deja reposar el nikujaga 5 min fuera del fuego para que los sabores penetren las verduras y sirve bien caliente sobre arroz.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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