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Receta de Le Chaudron
Adana kebab épicé
Kebab Adana picante
⏱ 40 min4 personasMedio420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
600 gcordero molido
2 cucharadaspuré de chile rojo
1 cucharaditasumac
1 cucharaditacomino molido
1cebolla finamente rallada
1manojo de perejil liso picado
- 600 g cordero molido
- 2 cucharadas puré de chile rojo
- 1 cucharadita sumac
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cebolla finamente rallada
- 1 manojo de perejil liso picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla el cordero picado con el puré de chile, el sumac, el comino y la cebolla rallada hasta obtener un relleno rojo y bien especiado.
- Amasa largamente el relleno durante 5 min para que quede pegajoso y homogéneo y se adhiera perfectamente a los palillos planos.
- Moldea la carne alrededor de cada palillo plano presionando firmemente para formar brochetas largas, planas y regulares.
- Precalienta la parrilla hasta que esté muy caliente para sellar el kebab y fijar rápidamente sus jugos ricos y aromáticos.
- Asa las brochetas 3 min por cada lado hasta que estén doradas y sigan jugosas por dentro.
- Sirve el kebab Adana bien caliente sobre pan plano con cebollas al sumac y perejil, según la tradición del sur de Turquía.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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