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Receta de Le Chaudron
Rouladen de bœuf allemand
Rouladen alemanas de res
⏱ 120 min4 personasDifícil540 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
4lonchas finas de carne de res para enrollar
4 cucharadasmostaza
150 gtocino ahumado en cubos (panceta)
2pepinillos en láminas
2cebollas en láminas
40 clcaldo de res
2 cucharadasharina
- 4 lonchas finas de carne de res para enrollar
- 4 cucharadas mostaza
- 150 g tocino ahumado en cubos (panceta)
- 2 pepinillos en láminas
- 2 cebollas en láminas
- 40 cl caldo de res
- 2 cucharadas harina
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Extiende las lonchas de res planas y úntalas con mostaza antes de repartir el tocino en cubos, los pepinillos y un poco de cebolla.
- Enrolla firmemente cada loncha sobre su relleno y sujeta los rollos con palillos para que mantengan su forma durante la cocción.
- Dora los rollos en la olla durante 8 min, girándolos para dorarlos de manera uniforme por todos lados.
- Añade el resto de la cebolla y la harina, y remueve 2 min antes de mojar con el caldo de res para ligar la salsa.
- Tapa y deja hervir a fuego lento durante 90 min hasta que la carne quede tierna y se deshaga.
- Retira los palillos y baña los rollos con la salsa reducida; sirve bien calientes con puré o col lombarda braseada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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