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Receta de Le Chaudron
Doro wat éthiopien
Doro wat etíope (guiso de pollo)
⏱ 90 min4 personasMedio460 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
8muslos de pollo
4cebollas finamente laminadas
3 cucharadasmezcla berbere
60 gmantequilla clarificada
2 dientesajo rallados
4huevos duros pelados
- 8 muslos de pollo
- 4 cebollas finamente laminadas
- 3 cucharadas mezcla berbere
- 60 g mantequilla clarificada
- 2 dientes ajo rallados
- 4 huevos duros pelados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cocina las cebollas en rodajas en la olla sin grasa durante 15 min, removiendo a menudo, hasta que se compoten por completo.
- Añade la mantequilla clarificada, el ajo y la mezcla berbere, y remueve 5 min para tostar las especias y liberar su aroma profundo.
- Moja con un vaso grande de agua y lleva a un hervor suave para obtener una salsa roja espesa e intensamente aromática.
- Sumerge los muslos de pollo en la salsa y deja hervir a fuego lento tapado durante 40 min para dejarlos muy tiernos.
- Haz cortes ligeros en los huevos duros pelados y añádelos a la salsa para que se impregnen del color y los sabores del doro wat.
- Sigue cocinando 10 min sin tapar para espesar la salsa y sirve el doro wat bien caliente sobre una injera grande y esponjosa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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