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Receta de Le Chaudron
Injera éthiopienne
Injera etíope
⏱ 45 min4 personasMedio200 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 gharina de teff
45 clagua
1 pizcasal
1 sobrelevadura de panadería de 8 g
- 300 g harina de teff
- 45 cl agua
- 1 pizca sal
- 1 sobre levadura de panadería de 8 g
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Mezcla la harina de teff con el agua y la levadura en un bol grande y bate hasta obtener una masa fluida sin ningún grumo.
- Cubre el bol grande con un paño y deja fermentar la masa durante una noche a temperatura ambiente para que desarrolle su acidez.
- Mezcla con delicadeza la masa fermentada al día siguiente y añade la sal y un poco de agua si se ha espesado demasiado durante el reposo.
- Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente en espiral, del centro hacia fuera, para formar una crepe grande, fina y regular.
- Tapa enseguida la sartén y deja cocer la crepe 3 min hasta que pequeñas burbujas cubran toda la superficie.
- Despega con cuidado la injera sin darle la vuelta, resérvala bajo un paño y repite la operación con el resto de la masa.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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