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Receta de Le Chaudron
Thieboudienne sénégalais
Thieboudienne senegalés (pescado y arroz)
⏱ 120 min6 personasDifícil560 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
800 gmero en rodajas gruesas
400 garroz partido
3tomates troceados
2zanahorias en trozos
1col en cuartos
2berenjenas en trozos
1manojo de perejil y ajo triturados
- 800 g mero en rodajas gruesas
- 400 g arroz partido
- 3 tomates troceados
- 2 zanahorias en trozos
- 1 col en cuartos
- 2 berenjenas en trozos
- 1 manojo de perejil y ajo triturados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Haz cortes en las rodajas de mero y rellénalas con la mezcla de perejil y ajo triturados para perfumar la carne en profundidad antes de la cocción.
- Sofríe los tomates triturados en la olla con aceite durante 10 min para formar una base de salsa roja y sabrosa.
- Moja abundantemente con agua y sumerge el pescado relleno; deja cocer 10 min antes de reservarlo con cuidado a un lado.
- Añade las verduras al caldo aromático y déjalas cocer 20 min hasta que estén tiernas; después retíralas.
- Vierte el arroz partido en el caldo coloreado y deja que absorba el líquido durante 20 min para que quede esponjoso y rojo.
- Pon el arroz en el centro de la fuente, coloca el pescado y las verduras alrededor y sirve el thieboudienne bien caliente y generoso.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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