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Receta de Le Chaudron
Tamales mexicains
Tamales mexicanos
⏱ 90 min6 personasDifícil340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
400 gharina de maíz masa
12 hojasmaíz seco
20 clcaldo de ave
100 gmanteca de cerdo
300 gcerdo deshebrado en salsa
2 cucharadaspuré de chile
- 400 g harina de maíz masa
- 12 hojas maíz seco
- 20 cl caldo de ave
- 100 g manteca de cerdo
- 300 g cerdo deshebrado en salsa
- 2 cucharadas puré de chile
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Remoja las hojas de maíz secas en agua caliente durante 30 min para que se vuelvan flexibles y fáciles de doblar.
- Bate la manteca de cerdo hasta que quede espumosa y luego incorpora la harina de maíz y el caldo para obtener una masa ligera.
- Trabaja la masa masa hasta que quede lisa y aireada; después comprueba su textura poniendo un poco de masa en agua fría.
- Extiende una capa de masa sobre cada hoja de maíz y pon una cucharada de cerdo deshebrado en salsa en el centro de la masa.
- Dobla con cuidado cada hoja alrededor del relleno para formar un paquete bien cerrado que se coloca en la cesta de vapor.
- Cuece los tamales al vapor durante 60 min hasta que la masa se despegue fácilmente de la hoja y sirve caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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