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Receta de Le Chaudron
Ropa vieja cubaine
Ropa vieja cubana
⏱ 120 min4 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
700 gfalda de res
2pimientos en tiras
2cebollas en láminas
4tomates troceados
4 dientesajo picado
1 cucharadacomino molido
100 gaceitunas verdes
- 700 g falda de res
- 2 pimientos en tiras
- 2 cebollas en láminas
- 4 tomates troceados
- 4 dientes ajo picado
- 1 cucharada comino molido
- 100 g aceitunas verdes
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece la falda de res en la olla con agua a fuego suave durante 1 h y media hasta que se deshilache con mucha facilidad.
- Deshilacha la carne enfriada en largas hebras regulares y reserva un poco de su caldo de cocción para la salsa.
- Sofríe las cebollas, los pimientos y el ajo en la olla durante 8 min hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade los tomates troceados y el comino, y deja compotear 10 min para obtener una salsa aromática y ligeramente espesa.
- Incorpora la carne deshilachada y un poco de caldo y deja cocer a fuego lento 20 min para que todo se impregne intensamente de sabores.
- Añade las aceitunas verdes al final de la cocción y sirve la ropa vieja muy caliente sobre arroz blanco según la generosa tradición cubana.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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