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Receta de Le Chaudron
Ají de gallina crémeux
Ají de gallina cremoso
⏱ 45 min4 personasMedio440 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gpechuga de pollo cocida y deshebrada
3 rebanadaspan de molde
30 clleche
3 cucharadaspasta de ají amarillo
60 gnueces picadas
50 gparmesano rallado
2cebollas en láminas
- 500 g pechuga de pollo cocida y deshebrada
- 3 rebanadas pan de molde
- 30 cl leche
- 3 cucharadas pasta de ají amarillo
- 60 g nueces picadas
- 50 g parmesano rallado
- 2 cebollas en láminas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Remoja el pan de molde en la leche durante 5 min para que se empape por completo y pueda fundirse en la salsa.
- Sofríe las cebollas en tiras finas en la sauteuse durante 6 min hasta que estén tiernas y delicadamente doradas.
- Añade la pasta de chile amarillo y remueve 2 min para aromatizar las cebollas y darles un bonito color dorado intenso.
- Incorpora el pan remojado y aplastado y remueve para obtener una salsa espesa, lisa y bien ligada por la miga de pan.
- Añade el pollo deshilachado, las nueces troceadas y el parmesano, y deja cocer a fuego lento 10 min para que la salsa quede cremosa.
- Rectifica el sazonado y sirve el ají de gallina muy caliente y cremoso sobre arroz blanco con un huevo duro y una aceituna negra.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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