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Receta de Le Chaudron
Cataplana de fruits de mer
Cataplana de mariscos
⏱ 45 min4 personasMedio340 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 gmejillones limpios
300 galmejas
300 ggambas enteras
2pimientos en tiras
3tomates troceados
2cebollas en láminas
20 clvino blanco seco
- 500 g mejillones limpios
- 300 g almejas
- 300 g gambas enteras
- 2 pimientos en tiras
- 3 tomates troceados
- 2 cebollas en láminas
- 20 cl vino blanco seco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Sofríe las cebollas y los pimientos en tiras en la olla durante 6 min hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade los tomates troceados y el vino blanco, y deja hervir a fuego suave 5 min para formar un caldo aromático y ligeramente ácido.
- Coloca las gambas enteras sobre la cama de verduras y séllalas 3 min por cada lado hasta que se pongan rosadas.
- Reparte los mejillones y las almejas en la olla y cierra herméticamente la tapa abombada típica de la cataplana.
- Deja cocer tapado durante 8 min hasta que todos los mariscos se abran y suelten su sabroso jugo yodado.
- Abre la cataplana en la mesa, espolvorea con cilantro y sirve enseguida este plato de mariscos muy caliente y generosamente aromático.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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