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Receta de Le Chaudron
Pastéis de nata
Pastéis de nata (tartaletas portuguesas de crema)
⏱ 60 min6 personasDifícil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
1masa de hojaldre de 230 g
50 clleche
6yemas de huevo
180 gazúcar
40 gharina
1 dientevainilla abierta
1ralladura de limón
- 1 masa de hojaldre de 230 g
- 50 cl leche
- 6 yemas de huevo
- 180 g azúcar
- 40 g harina
- 1 diente vainilla abierta
- 1 ralladura de limón
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Enrolla la masa de hojaldre sobre sí misma y córtala en rodajas que se presionan en los huecos del molde para formar los fondos.
- Calienta la leche con la vainilla abierta y la piel de limón durante 5 min para infusionarla con sus aromas delicados.
- Bate las yemas con el azúcar y la harina hasta obtener una mezcla pálida y vierte en ella la leche caliente colada removiendo.
- Vierte de nuevo la crema en la cacerola y cuécela a fuego suave durante 3 min sin dejar de batir hasta que espese.
- Rellena los fondos de masa con crema pastelera y hornea a 250 grados durante 12 min hasta que la superficie quede moteada.
- Deja entibiar los pastéis antes de desmoldarlos con delicadeza y espolvoréalos con canela y azúcar glas (azúcar impalpable) antes de disfrutarlos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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