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Receta de Le Chaudron
Bacalhau à brás
Bacalhau à brás (bacalao con huevos y papas)
⏱ 40 min4 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gbacalao desalado desmenuzado
4papas en bastones
6huevos batidos
2cebollas en láminas
4 cucharadasaceite de oliva
1manojo de perejil liso picado
50 gaceitunas negras
- 400 g bacalao desalado desmenuzado
- 4 papas en bastones
- 6 huevos batidos
- 2 cebollas en láminas
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de perejil liso picado
- 50 g aceitunas negras
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Fríe las papas en bastones finos en la cacerola con aceite caliente durante 6 min hasta que estén doradas.
- Escurre las papas fritas en bastones finos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa conservando su ligero crujiente.
- Sofríe las cebollas en tiras finas en la sartén aceitada durante 5 min hasta que estén tiernas y translúcidas.
- Añade el bacalao desmenuzado a las cebollas y caliéntalo 3 min removiendo para que se impregne de los sabores aromáticos.
- Incorpora las papas fritas en bastones finos y vierte los huevos batidos, y remueve con suavidad 2 min para obtener una textura apenas cuajada y cremosa.
- Espolvorea con perejil picado y aceitunas negras y sirve el bacalhau à brás enseguida mientras sigue tierno y cremoso.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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