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Receta de Le Chaudron
Paella valencienne
Paella valenciana
⏱ 60 min4 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
300 garroz de grano redondo
300 gpollo en trozos
200 gconejo en trozos
150 gjudías verdes (ejotes) planas
100 galubias blancas
1 pizcaazafrán
2tomates rallados
- 300 g arroz de grano redondo
- 300 g pollo en trozos
- 200 g conejo en trozos
- 150 g judías verdes (ejotes) planas
- 100 g alubias blancas
- 1 pizca azafrán
- 2 tomates rallados
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Dora los trozos de pollo y de conejo en la paellera durante 8 min hasta que estén bien dorados.
- Añade las judías verdes planas (ejotes) y el tomate rallado, y sofríelos 5 min para formar una base aromática y tierna.
- Incorpora el azafrán y el arroz de grano redondo, y remueve 1 min para que cada grano se cubra de los jugos coloreados del fondo de la sartén.
- Cubre con 1 l de caldo caliente y reparte las alubias blancas, y deja cocer a fuego fuerte durante 10 min sin remover.
- Baja el fuego y continúa la cocción 10 min para que el arroz absorba el líquido y se forme la costra dorada del socarrat.
- Cubre la paella con un paño y déjala reposar 5 min fuera del fuego, y sírvela directamente en la paellera con limón.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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