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Receta de Le Chaudron
Zaalouk aubergines marocain
Zaalouk marroquí (paté de berenjena)
⏱ 40 min4 personasFácil160 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
3berenjenas en cubos
3tomates troceados
3 dientesajo picado
1 cucharaditacomino molido
1 cucharaditapimentón
3 cucharadasaceite de oliva
1manojo de cilantro fresco
- 3 berenjenas en cubos
- 3 tomates troceados
- 3 dientes ajo picado
- 1 cucharadita comino molido
- 1 cucharadita pimentón
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 manojo de cilantro fresco
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Sofríe los cubos de berenjena en la sauteuse aceitada durante 8 min hasta que estén tiernos y bien dorados.
- Añade los tomates troceados y el ajo picado, y deja compotear 10 min a fuego medio para que las verduras se deshagan juntas.
- Incorpora el comino y el pimentón y remueve 2 min para que las especias aromaticen profundamente toda la preparación cocida a fuego lento.
- Aplasta toscamente las verduras con un tenedor para obtener una textura tierna y rústica típica de este caviar marroquí.
- Deja reducir la preparación 5 min sin tapa para evaporar el exceso de agua y concentrar todos los sabores soleados.
- Espolvorea con cilantro picado, rocía con un chorrito de aceite de oliva y sirve el zaalouk tibio con pan para mojar generosamente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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