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Receta de Le Chaudron
Pastilla au poulet
Pastilla de pollo
⏱ 80 min6 personasDifícil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes6 pers.
600 gmuslos de pollo deshuesados
10 hojasbrick
150 galmendras laminadas
4huevos batidos
3cebollas en láminas
2 cucharadascanela molida
50 gazúcar glas
- 600 g muslos de pollo deshuesados
- 10 hojas brick
- 150 g almendras laminadas
- 4 huevos batidos
- 3 cebollas en láminas
- 2 cucharadas canela molida
- 50 g azúcar glas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Cuece a fuego lento el pollo con las cebollas y la canela en la olla de hierro fundido durante 30 min hasta que la carne se deshaga fácilmente.
- Deshilacha el pollo enfriado y reduce el jugo de cocción antes de verter en él los huevos batidos para obtener un relleno tierno.
- Dora las almendras laminadas en la sartén durante 3 min removiendo sin parar para que se doren sin quemarse nunca.
- Forra el molde con hojas de brick untadas de mantequilla con una brocha dejando que sobresalgan ampliamente por todo el contorno del molde.
- Rellena el fondo con el relleno de pollo y almendras doradas y cierra la pastilla doblando con cuidado las hojas que sobresalen.
- Hornea a 180 grados durante 25 min hasta que la pastilla esté dorada y crujiente, y espolvorea con azúcar glas (azúcar impalpable) y canela.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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