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Receta de Le Chaudron
Kibbeh boulettes de boulgour
Kibbeh (croquetas de bulgur y cordero)
⏱ 60 min4 personasDifícil400 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
250 gbulgur fino
400 gcordero molido
2cebollas finamente picadas
1 cucharaditacanela molida
1 cucharaditacuatro especias
50 gpiñones
- 250 g bulgur fino
- 400 g cordero molido
- 2 cebollas finamente picadas
- 1 cucharadita canela molida
- 1 cucharadita cuatro especias
- 50 g piñones
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Remoja el bulgur fino en agua fría durante 15 min y presiónalo con firmeza para eliminar el exceso de humedad.
- Mezcla el bulgur con la mitad del cordero, una cebolla y la canela, y amasa largamente para obtener una masa firme y ligada.
- Sofríe el resto del cordero con la cebolla, las especias y los piñones durante 6 min para preparar el relleno interior aromático.
- Forma cestitas ovaladas con la masa de bulgur y rellénalas con el relleno antes de cerrarlas pellizcando con cuidado los bordes.
- Calienta un baño de aceite a 175 grados en la cacerola alta hasta que una miga de masa chisporrotee en cuanto la sumerjas.
- Fríe los kibbeh durante 5 min hasta que estén dorados, escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos bien calientes.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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