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Receta de Le Chaudron
Foul moudammas aux févettes
Ful medames (guiso de habas)
⏱ 25 min4 personasFácil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
500 ghabas cocidas y escurridas
3 dientesajos machacados
2limones exprimidos
3 cucharadasaceite de oliva
1 cucharaditacomino molido
1manojo de perejil liso picado
- 500 g habas cocidas y escurridas
- 3 dientes ajos machacados
- 2 limones exprimidos
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 1 cucharadita comino molido
- 1 manojo de perejil liso picado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Calienta las habas escurridas en la cacerola con un poco de su agua durante 5 min para ablandarlas todavía más.
- Aplasta toscamente la mitad de las habas con un tenedor y deja la otra mitad entera para conservar una textura rústica.
- Incorpora el ajo machacado, el jugo (zumo) de limón y el comino molido, y mezcla para aromatizar profundamente la preparación caliente.
- Vierte un generoso chorro de aceite de oliva sobre las habas y remueve con delicadeza para cubrirlas con una emulsión brillante y sabrosa.
- Rectifica el sazonado con un poco de sal y prueba para equilibrar la acidez del limón y la dulzura de las habas tiernas.
- Espolvorea con perejil liso picado y sirve el foul moudammas tibio con pan pita caliente para mojar generosamente en el plato.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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