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Receta de Le Chaudron
Soupe aigre-piquante
Sopa agripicante
⏱ 30 min4 personasFácil180 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
80 clcaldo de ave
150 gtofu firme en tiras
100 gbrotes de bambú en tiras
3 cucharadasvinagre de arroz
2 cucharadassalsa de soja
1 cucharaditapimienta blanca molida
2huevos batidos
1 cucharadafécula de maíz
- 80 cl caldo de ave
- 150 g tofu firme en tiras
- 100 g brotes de bambú en tiras
- 3 cucharadas vinagre de arroz
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita pimienta blanca molida
- 2 huevos batidos
- 1 cucharada fécula de maíz
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Lleva el caldo de pollo a un hervor suave en la cacerola grande y sumerge en él el tofu y los brotes de bambú en tiras.
- Sazona el caldo con la salsa de soja, el vinagre de arroz y la pimienta blanca para lograr el típico equilibrio agrio y picante.
- Disuelve la fécula de maíz en un poco de agua fría e incorpórala al caldo para espesarlo ligeramente hasta lograr una sopa que cubra la cuchara.
- Vierte los huevos batidos en un hilo fino en el caldo hirviendo a fuego suave mientras remueves con delicadeza para formar bonitas cintas sedosas.
- Deja cocer la sopa 2 min más para que los sabores se integren y la textura quede untuosa y aterciopelada.
- Prueba y rectifica el equilibrio entre acidez y picante, y sirve la sopa muy caliente espolvoreada con un poco de cebolleta picada.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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