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Receta de Le Chaudron
Poulet général Tso
Pollo General Tso
⏱ 40 min3 personasMedio520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes3 pers.
500 gpechuga de pollo en cubos
60 gfécula de maíz
1huevo batido
4 cucharadassalsa de soja
3 cucharadasazúcar
2 cucharadasvinagre de arroz
4chiles rojos secos
- 500 g pechuga de pollo en cubos
- 60 g fécula de maíz
- 1 huevo batido
- 4 cucharadas salsa de soja
- 3 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas vinagre de arroz
- 4 chiles rojos secos
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 3 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Pasa los cubos de pollo por el huevo batido y luego rebózalos en la fécula de maíz para obtener un empanizado seco y bien adherido.
- Calienta un baño de aceite a 175 grados en la cacerola alta hasta que un trozo de pollo chisporrotee en cuanto lo sumerjas.
- Fríe los trozos durante 5 min hasta obtener una costra dorada y crujiente y escúrrelos sobre papel absorbente.
- Prepara la salsa mezclando la salsa de soja, el azúcar y el vinagre de arroz para equilibrar lo dulce, lo salado y la acidez.
- Sofríe los chiles secos en el wok 1 min, luego vierte la salsa y déjala espesar 2 min removiendo.
- Sumerge el pollo crujiente en la salsa y cúbrelo rápidamente antes de servir enseguida para conservar todo su crujiente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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