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Receta de Le Chaudron
Aubergines à la sichuanaise
Berenjenas al estilo de Sichuan
⏱ 30 min3 personasFácil260 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes3 pers.
3berenjenas en bastones gruesos
2 cucharadaspasta de soja picante doubanjiang- 3 cucharadassalsa de soja
1 cucharadavinagre de arroz
3 dientesajo picado
1trozo de jengibre de 3 cm rallado
3cebolletas en láminas
- 3 berenjenas en bastones gruesos
- 2 cucharadas pasta de soja picante doubanjiang
- 3 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharada vinagre de arroz
- 3 dientes ajo picado
- 1 trozo de jengibre de 3 cm rallado
- 3 cebolletas en láminas
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 3 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
02 — El material
03 — La preparación
- Sofríe los bastones de berenjena en el wok bien engrasado durante 6 min hasta que estén tiernos y dorados.
- Reserva las berenjenas y sofríe el ajo, el jengibre y la pasta de soja picante 1 min para liberar su aroma profundo.
- Vierte la salsa de soja, el vinagre de arroz y un poco de agua en el wok para formar una salsa brillante y sabrosamente picante.
- Devuelve las berenjenas a la salsa y déjalas cocer a fuego lento 5 min para que se impregnen intensamente de todos los sabores.
- Deja reducir la salsa 2 min hasta que cubra perfectamente las berenjenas melosas con un velo brillante y pegajoso.
- Espolvorea con cebolleta picada y sirve las berenjenas de Sichuan muy calientes sobre un bol de arroz blanco bien caliente y esponjoso.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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