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Receta de Le Chaudron
Bao buns vapeur porc
Bao al vapor rellenos de cerdo
⏱ 120 min4 personasDifícil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
400 gharina
20 clleche tibia
1 sobrelevadura de panadería de 8 g
2 cucharadasazúcar
300 gpanceta de cerdo estofada y deshilachada
4 cucharadassalsa hoisin
1pepino en bastoncitos finos
- 400 g harina
- 20 cl leche tibia
- 1 sobre levadura de panadería de 8 g
- 2 cucharadas azúcar
- 300 g panceta de cerdo estofada y deshilachada
- 4 cucharadas salsa hoisin
- 1 pepino en bastoncitos finos
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina, la leche tibia, la levadura y el azúcar en un bol grande y amasa 10 min hasta obtener una masa lisa y suave.
- Cubre la masa y déjala levar 1 h en un lugar templado hasta que doble claramente su volumen bajo el paño.
- Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas en óvalos que se doblan por la mitad sobre un cuadrado de papel para hornear para la cocción.
- Deja que los bao doblados leven 15 min y luego cuécelos al vapor suave durante 12 min hasta que se hinchen y se pongan blancos.
- Calienta la panceta de cerdo deshilachada con la salsa hoisin durante 3 min para obtener un relleno meloso y laqueado.
- Abre con delicadeza cada bao esponjoso y rellénalo con cerdo y bastoncitos de pepino antes de servirlo enseguida bien caliente.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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