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Receta de Le Chaudron
Vindaloo porc piquant
Vindaloo picante de cerdo
⏱ 60 min4 personasMedio480 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
700 gpaleta de cerdo en cubos
4 cucharadasvinagre de vino
2cebollas en láminas
2 cucharadaschile en polvo
2 cucharadasgaram masala
4 dientesajo rallados
1trozo de jengibre de 3 cm rallado
- 700 g paleta de cerdo en cubos
- 4 cucharadas vinagre de vino
- 2 cebollas en láminas
- 2 cucharadas chile en polvo
- 2 cucharadas garam masala
- 4 dientes ajo rallados
- 1 trozo de jengibre de 3 cm rallado
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Marina los cubos de cerdo en el vinagre con el chile, el ajo y el jengibre durante 30 min para ablandar y realzar la carne.
- Dora el cerdo escurrido en la olla de hierro fundido durante 5 min para sellar la carne y fijar sus jugos por todos los lados.
- Añade las cebollas en tiras finas y el garam masala, y sofríelas 8 min hasta obtener una base tierna y muy aromática.
- Vierte de nuevo la marinada y un vaso de agua en la olla de hierro fundido y lleva a un hervor suave y constante removiendo para ligar bien la salsa especiada.
- Tapa y deja cocer a fuego lento durante 35 min hasta que el cerdo quede tierno y se deshaga fácilmente.
- Destapa para dejar que la salsa se reduzca y concentre su picante, y sirve el vindaloo muy caliente con un arroz basmati que lo suavice.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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